肺炎调理食疗
肺炎是小儿呼吸系统常见病之一。症状表现为发热、咳嗽、气促。、鼻翼翕动，因其病性较重，发展快，需迅速用药物治疗，控制病情发展。如在药治过程中，适当选用清肺热或滋阴润肺的食品，配合治疗，可促进患儿身体康复。
一：肺炎的饮食宜忌
宜：饮食宜清炎，宜食易于消化和营养丰富的滚质或半流质食物。淡牛奶、白粥、咸瘦肉粥，恢复期食瘦肉粥、苹果玉竹汤。
忌：忌油腻、辛辣、燥热和动火生痰食品，如葱蒜、辣椒、肥肉等。
二：辨证施食
按不同病因、症状，选用食疗方
1：清肺热类的食疗方
适用于发热咳嗽，痰稠黄，口干烦渴，大便秘结，小便短黄患者。
1）雪梨
作用：清热润燥，清痰解渴
用量、食法：雪梨1-2个，随意食用
2）白萝卜川贝猪腱汤
作用：清肺热，祛黄痰，止咳。适合于咳嗽、痰黄稠的儿童及成人服用。
组成、用量：白萝卜克（以耙齿萝卜为佳），淡菜30克，川贝10克，猪腱肉克
烹调、食法：白萝卜洗净去皮切块，猪腱肉飞水，上料同放入锅内，加适量清水，武火煮沸转文火，煲4个小时，分2-3次饮用。
3）鱼腥煲猪肺
作用：清热、化痰、止咳。适合于儿童口干、咳嗽痰黄。
组成、用量：鱼腥草30克，南杏15克，北杏10克，猪肺克，罗汉果1/4个。
烹调、食法：鱼腥草洗净，猪肺冲洗干净切块，在铁锅中炒透，再漂清水滤干。上料同放入锅内，加适量清水，武火煮沸转文火煲2小时，煎成2-3碗，以盐调味，分2-3次饮用。
4：雪梨煲川贝
作用：清热、润肺、化痰
组成、用量：雪梨2个，川贝6克。
烹调、食法：雪梨去皮、心、切小块，川贝打碎，同放入锅内，加适量清水，文火煲1小时，约煎成1碗。饮汤食川贝、雪梨。婴儿只饮汤。
5）苹果炖川贝
作用：健脾润肺、止咳化痰。儿童咳嗽稠者可服。
组成、用量：苹果1个，川贝3克，蜜糖1-2毫升。
烹调、食法：苹果于上1/3切开，下2/3苹果挖去苹果心，川贝研末，与蜜糖、少量开水拌匀，放入苹果中。将上1/3苹果盖上，放在碗中，隔水炖30分钟，食川贝苹果泥。
2：滋阴润类的食疗方
适合于肺炎后期，身体虚弱，精神短少，咳嗽有痰或干咳少痰，胃口欠佳，汗多等症。
1）：莲子百合煲鹌鹑蛋
作用：养阴益气，润肺健脾
组成、用量：莲子20克，百合20克，鹌鹑蛋5只，冰糖适量
烹调、食法：将莲子、百合、鹌鹑蛋用清水洗净，同放入锅内，加适量清水煲至鹌鹑蛋熟。将蛋取出来去壳，继续煲莲子百合，待莲子煮烂，再将鹌鹑蛋，冰糖放入锅内，煮片刻，便可食用。
2）：枇杷果瘦肉汤
作用：养阴润肺，化痰止咳，适合肺炎恢复期、干咳、胃纳欠佳者。
组成、用量：鲜枇杷果约克，南杏15克，北杏10克，瘦肉克，
烹调、食法：枇杷果连皮，核切开，南北杏去皮，瘦肉飞水。上料同放入锅内，加适量清水，武炎煮沸，转文火煲1小时，以少许盐调味，便可饮用。
3）玉竹百合煲鹧鸪
作用：益气、健脾、润肺、止咳
组成、用量：玉竹30克，百合20克，鹧鸪1只，蜜枣2个
烹调、食法：鹧鸪宰好洗净，切大块，飞水，与玉竹、百合同放锅内，加清水适量，武火煮沸转文火，煲2小时，以盐调味，便可食用。幼儿饮汤不吃汤渣。
4）淮莲煲鹌鹑
作用：益气、开胃、健脾、佐膳
组成、用量：河南淮山20克，莲子20克，鹌鹑2只，蜜枣2个
烹调、食法：鹌鹑宰好洗净，飞水，淮山、莲子浸泡30分钟。同放锅内，加适量清水，武火煮沸转文火煲1-2小时，以盐调味，便可食用。
5）杏莲水鱼汤
作用：滋阴、补脾、益气、润肺
组成、用量：水鱼1只（约克），猪腱肉克，南杏仁12克，莲子25克，桂圆肉6克
烹调、食法：水鱼宰好洗净切大块，猪腱肉切两块，一同飞水，南杏去皮，与莲子、桂圆肉同放入锅内，加适量清水，慢火煲2小时，以盐调味，便可食用。
6）沙参玉竹瘦肉汤
作用：养阴润燥，益胃生津
组成、用理：沙参15克，玉竹20克、百合20克，猪瘦肉克，蜜枣2个。
烹调、食法：瘦肉飞水。上料同放入砂锅内，加适量清水，武火煮沸转文炎煲1-2小时，便可饮用。
7）燕窝炖瘦肉
作用：滋阴益气，健脾开胃
组成、用量：燕窝3-5克，猪瘦肉30-50克，
1-2岁小儿，燕窝用3克，猪瘦肉30克，3-5岁小儿，燕窝用5克，瘦肉50克
烹调、食用：燕窝先用清水浸泡4小时，去毛杂质，猪瘦肉切片，同放入炖盅内，加60~ml开水，隔水炖1-2小时，以少许盐调味，便可食用。
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